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吃油炸食物带来的快乐 比肥宅水加冰还要诱人

2019-07-28 点击:1650
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  吃货在西安2天前我要分享

  不管是什么好吃的

  只要经过高温热油的加持

  总能散发出让人浑身轻松的香气

  以及让人大快朵颐的欲望

  虽然都知道油炸的不健康

  可是你来闻闻

  这香味谁能顶得住

  

  万物皆可油炸,油炸使我快乐。

  抵挡不住酥脆声音就来!

  今天我们不仅会介绍店家

  还会介绍每家的单品

  一起睁大眼来看吧

  

  一、聚朋友乐山油炸串串

  顺城巷这一摆子除了烤肉生意火爆。

  还有一家店的食客也坐的满满当当,那就是聚朋友乐山油炸串串。

  

  食材都已经穿好整齐码在盘子里,想吃什么拿什么,荤素价格一样,每串8毛。

  肉种类丰富,都是已经腌制好的。

  选好后服务员会询问你的口味:炸得干一点还是正常,是否要葱和香菜。

  因为吃货君不吃香菜,所以凡是遇到问要不要香菜的馆子,总是觉得莫名的亲切。

  01嫩牛肉

  

  牛肉是看得见新鲜。选取牛身上最嫩的里脊部位。

  只有鲜嫩细滑的瘦肉,没有一点肥肉。

  

  牛肉受到高温烹炸,肉质会慢慢紧缩,最后变至卷曲,完完全全排出了所有水分。

  酥的流油啊,细嚼慢咽牛肉的香味会慢慢溢出,撒上干辣椒面等佐料,非常爽口。

  02川味小香肠

  

  川味腊肠经过高温油炸的洗礼,外皮变得脆脆的,里面的油脂却还是很丰富,被外皮紧紧锁住肉汁,一口下去直往外崩。

  又甜又咸,真香。

  03牛蛙

  

  蛙的个头不小,是一整只。

  经过油炸的蛙,外焦里嫩,入口分分钟脱骨啊。

  热的时候香酥可口,凉了也很弹牙。蘸上他们家的干碟,很过瘾。

  

  人均:51元

  地址:兴隆巷61号7栋3号

终于来了,不知道又抓住了多少妹子的心和胃。

  冒着”仙气“的菜品展览区,很好地保障菜品的新鲜程度。

  菜品摆放合理,看起来十分干净。口感微辣,香而不腻。

  想吃啥拿啥,这一单吃货君请!

  01牛肉串

  

  牛肉串是他们家的招牌,牛肉嫩到你以为自己吃的不是牛肉,嫩的同时又很好地保持了筋道的口感。香辣过瘾。

  

  02掌中宝

  

  掌中宝就是鸡爪中间凸起的那部分,也就是鸡脆骨。

  因为价格比较贵,所以经常被切分成小块售卖。

  在高温油锅里洗过澡的掌中宝,口感嘎嘣脆,很有嚼劲而且越嚼越香。

  

  外焦里嫩的感觉实在是太美好了,让你吃了还想吃。

  

  人均:24元

  地址:长安中路赛格国际购物中心B2层

  三、谢孃孃油炸串串

  叫孃孃的一般都有妈妈的味道。

  谢孃孃门店在小巷子里,不太显眼需要仔细看。

  这家面积不大,只有四张桌子,收拾的还算整洁。

  炸串普遍偏干,干碟的搭配也很惊艳。

  01玉米

  

  粒粒分明的玉米裹上点油辣椒干料,入口辣中带着一点回甜。

  脆嫩多汁,香浓可口。

  

  02广式香肠

  

  广式香肠不会很辣,更多的是甜味,入口回味无穷。

  相比于川式香肠,广式香肠更加饱满,肉汁也就更多,但不会由于高温的油炸失去水分,却是更嫩,一口下去香滋滋冒油。(满满的卡路里啊)

  

  人均:27元

  地址:西安碑林区建国五巷

  四、鹿桃餐厅—新派粤菜

  在新派粤菜里吃炸物是啥感觉。

  一家主打粤式菜品的店,装修精致,满满的Ins风。更像是一家咖啡馆,有种贵妇喝下午茶的Feel~

  藏在粤式餐厅里的油炸小物,每一款都很诱人呢!

  01椒盐小豆腐

  

  豆腐的外表就软萌可爱,酥脆咸香的外衣包裹着鲜嫩的豆腐,咬开酥脆的外皮之后,里面豆腐像一汪泉水一样流了出来,软糯鲜香。

  之前竟不知道椒盐和泰式辣酱的味道竟如此相配。

  好吃也不能吃太急,心急吃不了热豆腐。

  

  02脆皮炸鲜奶

  

  炸鲜奶一定要趁热吃,外酥里嫩。

  奶香浓郁,微甜,是适合女士和小朋友的菜品。

  

  人均:86元

  地址:长安中路123号赛格国际购物中心7层(与小寨东路交叉口东北角)

  五、油舍炸货铺

  磁带、收音机、小霸王游戏机、二八杠自行车,复古的装修风格让你分分钟中穿越回童年的炸串店,有小时候的味道。

  用牛皮纸装盛的炸物,满满仪式感!

  最近还上了新菜呢,一起来看看~

  01椒盐鸡腿菇

  

  外面的面衣不是很厚,裹上万能的鸡蛋液,嘎嘣脆,很容易吃出蘑菇的口感。

  单根蘑菇的个头也不小,一次一根,很有嚼劲每桌必点,就是量有些少。

  

  02炸莲藕

  

  炸莲藕是新菜。

  脆脆的莲藕经过油炸之后口感更加丰富,莲藕炸的偏干,刷上酱料之后,咸香十足。喜欢素菜的小伙伴不能错过哦!

  

  人均:37元

  地址:解放路民乐园步行街9号楼50105室

  六、桥头排骨

  地处赛格,位置很好找,招牌很大。

  他们家的排骨一直好评如潮,很少有人踩雷。

  味道算不上惊艳,基本操作。

  01炸排骨

  

  排骨应该是事先腌制过的,除了外表的调料味,里面的肉也味道十足。

  很烂,非常好咬。外表金黄酥脆,肉质不柴。

  

  口味选择也很多,有孜然、麻辣、黑胡椒等等好吃到吮指。

  有的排骨里面还会有脆骨,可以直接嚼,而且越嚼越香。

  

  02炸肉

  

的生意却异常火爆。

很大很长,外衣不是很厚,肉质饱满,一口一个很是过瘾。

  没有骨头,吃起来很是方便,是肉食动物的福音。

  

  人均:16元

  地址:小寨东路168号赛格国际购物中心负二层

  七、小仙烧

  这一定是小仙女喜欢的店。

  简约精美的日式装修,暖色调的灯光,温暖舒适,特别有情调,很适合约会呢。

  门口的动物标志超级醒目,很好找。

  01可乐饼

  

  可乐饼又名日式炸丸子、炸肉饼,是来自法语的音译。

  他们家的可乐饼都是现做的,口感十分酥脆,里面的料给的很足。

  里面的土豆泥口感十分绵密,还配有玉米粒。

  个头也很大,外表的皮炸的脆脆的,里面却不油腻,再配上番茄酱真的超级棒。

  

  02小仙烧炸鸡

  

  炸鸡很多地方都有,但他们家的炸鸡真的很棒。

  炸鸡是带皮炸的,皮很脆。炸鸡的鸡肉也很不错,很有弹性,是实实在在的大肉块。

  

  配酱是千岛酱,不会很腻。吃的时候一定要把旁边的柠檬挤一点上去,中和鸡肉的油,口感爆棚。

  

  人均:44元

  地址:西安市碑林区南大街30号中大国际六层A603

  八、老苗炸鸡

  老苗炸鸡是来自宝鸡的炸鸡品牌,真的是实名羡慕宝鸡的朋友了啊。

  吃完炸鸡一定要舔手,是对炸鸡的尊重。

  除了炸鸡皮、鸡翅、鸡腿、鸡柳等各种炸物,还有秘制卤味等着你。

  凤爪、猪蹄、豆干,卤的特别到位,鸡爪、猪蹄满满的胶原蛋白,当下酒菜也太棒了。

  店面略小,需要你打包带回家。

  01香酥鸡皮

  

  鸡皮是来这家的食客必点的一道单品,和老板说炸的脆一点,咬起来咔呲咔呲的,却一点都不干,口感让飞起。

  闻着香,吃着更香。微辣中略带甜味,咬一口直掉渣。简直是追剧必备啊!

  

  02香酥小腿

  

  鸡小腿先卤后炸,味道又多了一个层次。咬开酥脆的外皮,里面大块的鸡腿肉实在让人欲罢不能。鸡腿五个起售,肉质鲜嫩且饱满。

  

  人均:23元

  地址:太白北路与大学南路交叉口东北角

  九、有意思炸串米线·小时候的味道

  小小的店铺却有还原小时候味道的炸串,米线和炸串,有意思!

  门面真的很小很小,只能放两张双人座位。

  但是可以在外面吃,更有感觉。口味整体偏重。

  对,除了炸串还有米线。

  01炸鸡爪

  

  虽然是油炸出来的鸡爪,但是却不是酥脆的口感,更多的是鸡肉的软糯。

  鸡爪先卤过,再过一遍油,又刷了酱,鲜嫩入味,软烂弹牙,入口即化。

  满满的胶原蛋白,非常适合女孩子,美味又养颜。

  而且每一支鸡爪都被减去了指甲,很好啃。

  

  02炸豆肠

  

  像极了小时候学校门口的味道,火候掌握的很好,炸完之后,刷上的满满的酱汁都流进了豆肠内部,一口下去,满满的酱汁都流了出来。记得多拿两串哦!

  

  人均:23元

  地址:中柳巷太和广场南楼(近明洞炸酱,金龙咖喱)

  十、串客实验店

  一家叫”实验店“的店,菜品应该都很新颖吧!

  工厂风的装修,很是文艺时尚,适合拍照。

  菜品有满满几大冰柜,选择很多,都很新鲜。

  炸物不会很油腻,口味适中。

  01特色油炸馍

  

  特色油炸馍酥酥脆脆很入味,上来的时候会切成小块,金黄色的外表看上去就很诱人。

  刷上秘制酱料,好吃到爆!

  

  02肉肉肥肠

  

  喜欢肥肠的人必点,味道很浓厚。

  一家炸串店的灵魂就在于酱料,如果酱料平平无奇,炸串也会十分乏味。

  平时多以卤制手法食用的肥肠,经过油炸也是别有一番风味。

  

  人均:35元

  地址:幸福南路109号建大华清学院老钢厂文创街6B-111,112号

  

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