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香喷喷的几道家常菜,看着就有食欲,营养解馋下饭,回味无穷

2019-08-31 点击:554

  2019 小依爱生活

  啤酒炖猪蹄

  

  食材:猪蹄两个,葱,姜,八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,蚝油,豆腐乳,啤酒。

  做法:

  1.用温水给它泡30分钟,把血水泡出来。把猪蹄清洗干净之后,放入姜片和葱段,加盐,把猪蹄揉搓一遍,这样猪蹄更容易入味。

  2.准备点料汁,两勺生抽,一勺红烧酱油,一勺蚝油,再加一块豆腐乳,炖肉加上一块豆腐乳上色特别好看,而且还能去腥,我们加一块就够了.把豆腐乳压碎,再加上香叶,桂皮,八角,这就行了。

  3.准备好的料汁加到猪蹄里面,把料汁涂抹均匀,因为这些调料里面已经有盐,所以不用另外加盐,盖上保鲜膜腌半个小时,腌好的肉皮表面也有些上色了。

  4.把猪蹄和调味料全部倒入压力锅内胆里面,再加上一罐啤酒没过猪蹄,这种方法也可以用煤气灶炖,不用熬糖色,也不用油炒,出锅保色泽和口感都非常棒。压力锅蹄筋的这个功能炖,上汽之后40分钟就好了,这样做的猪蹄一点也不会油腻。

  私房大盘鸡

  

  食材 :鸡,土豆,青椒,干红辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,姜,蒜,料酒,啤酒,味精

  做法:

  1.鸡肉切块,土豆削皮滚刀块,青椒切块备用。

  2.锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出。

  3.另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香。

  4.放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒。

  5.加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒。

  6.倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。

  7.炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)。

  8.汤汁控制在你需要的程度,加味精或者鸡精,完成。

  凉拌黄瓜金针菇

  

  食材:

  黄瓜半根;胡萝卜1根;香菜适量;金针菇1把;小尖椒6个;大蒜4瓣

  做法:

  1.金针菇掰小撮,焯水煮熟后放凉。

  2.黄瓜和胡萝卜不用煮,直接切丝放入盆中,小尖椒切小段放入盆中,再加入晾凉的金针菇。

  3.调料汁:蒜蓉、盐、酱油、醋、味精放入碗中搅匀,倒入装有食材的盆中。

  4.再撒上一小把香菜碎拌匀可。

  啤酒炖猪蹄

  

  食材:猪蹄两个,葱,姜,八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,蚝油,豆腐乳,啤酒。

  做法:

  1.用温水给它泡30分钟,把血水泡出来。把猪蹄清洗干净之后,放入姜片和葱段,加盐,把猪蹄揉搓一遍,这样猪蹄更容易入味。

  2.准备点料汁,两勺生抽,一勺红烧酱油,一勺蚝油,再加一块豆腐乳,炖肉加上一块豆腐乳上色特别好看,而且还能去腥,我们加一块就够了.把豆腐乳压碎,再加上香叶,桂皮,八角,这就行了。

  3.准备好的料汁加到猪蹄里面,把料汁涂抹均匀,因为这些调料里面已经有盐,所以不用另外加盐,盖上保鲜膜腌半个小时,腌好的肉皮表面也有些上色了。

  4.把猪蹄和调味料全部倒入压力锅内胆里面,再加上一罐啤酒没过猪蹄,这种方法也可以用煤气灶炖,不用熬糖色,也不用油炒,出锅保色泽和口感都非常棒。压力锅蹄筋的这个功能炖,上汽之后40分钟就好了,这样做的猪蹄一点也不会油腻。

  私房大盘鸡

  

  食材 :鸡,土豆,青椒,干红辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,姜,蒜,料酒,啤酒,味精

  做法:

  1.鸡肉切块,土豆削皮滚刀块,青椒切块备用。

  2.锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出。

  3.另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香。

  4.放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒。

  5.加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒。

  6.倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。

  7.炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)。

  8.汤汁控制在你需要的程度,加味精或者鸡精,完成。

  凉拌黄瓜金针菇

  

  食材:

  黄瓜半根;胡萝卜1根;香菜适量;金针菇1把;小尖椒6个;大蒜4瓣

  做法:

  1.金针菇掰小撮,焯水煮熟后放凉。

  2.黄瓜和胡萝卜不用煮,直接切丝放入盆中,小尖椒切小段放入盆中,再加入晾凉的金针菇。

  3.调料汁:蒜蓉、盐、酱油、醋、味精放入碗中搅匀,倒入装有食材的盆中。

  4.再撒上一小把香菜碎拌匀可。

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